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I carciofi più teneri della tenuta, puliti a mano, conservati in olio extravergine biologico con erbe aromatiche.
Un sott’olio artigianale che porta in tavola il sapore autentico del carciofo pugliese — senza aceto aggressivo, senza conservanti, senza compromessi sulla qualità della materia prima.
Un buon sott’olio inizia molto prima del barattolo. Inizia nella scelta del momento della raccolta — quando il carciofo ha raggiunto la maturazione giusta, né troppo presto né troppo tardi.
Continua nella pulizia paziente, a mano, foglia per foglia, per arrivare al cuore tenero che è la parte più pregiata. E si compie nella qualità dell’olio che lo accoglie.
I Carciofi Sott’Olio Bio di Ederel Sapori della Terra nascono da questo processo. I carciofi vengono raccolti nella tenuta di Contrada Lenne al momento di massima tenerezza, puliti artigianalmente e conservati in olio extravergine di oliva biologico — non in olio di semi, non in miscele di oli rettificati che nascondono la qualità della materia prima.
La marinatura è semplice: erbe aromatiche della tenuta, aglio, una cottura breve che ammorbidisce senza distruggere la consistenza. Il risultato è un carciofo che mantiene la sua personalità: sodo ma non duro, con quella nota amarognola nobile che lo distingue dalle versioni industriali addolcite con aceto in eccesso.
Ideali come antipasto, nei taglieri con salumi e formaggi, sulla pizza bianca, nella pasta, nelle frittate. O semplicemente su una fetta di pane buono, come fanno da secoli in Puglia.
Ingredienti: Carciofi biologici, olio extravergine di oliva biologico, aglio, erbe aromatiche, sale, acido citrico.
Certificazione: Biologico
Formato: 300g
CARCIOFI SOTT’OLIO
Carciofi, olio EVO, aglio e sale.
VALORI NUTRIZIONALI per 100g di prodotto
| Energia | KJ 991 / Kcal 213 |
| Contenuto totale grassi | 20,3 g |
| Acidi grassi saturi | 2,29 g |
| Carboidrati totali | 2,70 g |
| Zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 3,0 g |
| Sale | 0,0 g |
| Fibra alimentare totale | 0 g |
