CARCIOFI SOTT’OLIO BIO

Un buon sott’olio inizia molto prima del barattolo. Inizia nella scelta del momento della raccolta — quando il carciofo ha raggiunto la maturazione giusta, né troppo presto né troppo tardi.

Continua nella pulizia paziente, a mano, foglia per foglia, per arrivare al cuore tenero che è la parte più pregiata. E si compie nella qualità dell’olio che lo accoglie.

I Carciofi Sott’Olio Bio di Ederel Sapori della Terra nascono da questo processo. I carciofi vengono raccolti nella tenuta di Contrada Lenne al momento di massima tenerezza, puliti artigianalmente e conservati in olio extravergine di oliva biologico — non in olio di semi, non in miscele di oli rettificati che nascondono la qualità della materia prima.

La marinatura è semplice: erbe aromatiche della tenuta, aglio, una cottura breve che ammorbidisce senza distruggere la consistenza. Il risultato è un carciofo che mantiene la sua personalità: sodo ma non duro, con quella nota amarognola nobile che lo distingue dalle versioni industriali addolcite con aceto in eccesso.

Ideali come antipasto, nei taglieri con salumi e formaggi, sulla pizza bianca, nella pasta, nelle frittate. O semplicemente su una fetta di pane buono, come fanno da secoli in Puglia.

Ingredienti: Carciofi biologici, olio extravergine di oliva biologico, aglio, erbe aromatiche, sale, acido citrico.
Certificazione: Biologico
Formato: 300g

CARCIOFI SOTT’OLIO

Ingredienti

Carciofi, olio EVO, aglio e sale.

Valori nutrizionali

VALORI NUTRIZIONALI per 100g di prodotto