CONFETTURA DI FICO FIORONE BIO

Il fico fiorone sboccia due volte. La prima fruttificazione — quella di inizio estate — è la più preziosa: frutti grandi, dolcissimi, con una polpa di un rosso vivo che profuma di miele e di sole.

Non si trovano nei supermercati perché deperiscono in fretta.

Si trovano sui mercati contadini, nelle case di chi ha un albero in giardino — e nella tenuta di Contrada Lenne, dove Pietro L’Erede li raccoglie a mano quando il momento è quello giusto.

La Confettura di Fico Fiorone Bio di Ederel Sapori della Terra nasce da quei frutti. Lavorati artigianalmente in piccole quantità, senza additivi, senza coloranti, senza correttori di sapore.

Solo fico, zucchero di canna e il tempo necessario perché la cottura lenta faccia il suo lavoro.

Il fico che entra in questa confettura è cresciuto su una terra coltivata con approccio biodinamico — senza diserbanti, nel rispetto dei cicli lunari — e irrigata dall’acqua sorgiva che affiora dalla grotta naturale nel fondo della tenuta.

Un’acqua purissima che dà al frutto una dolcezza e una complessità aromatica che il palato riconosce al primo assaggio.

Il sapore è intenso e autentico: non stucchevole come molte confetture industriali, non corretto con pectine aggiunte in eccesso.

È il sapore del fico vero — con tutta la sua complessità, la sua dolcezza naturale, il suo retrogusto lievemente tannico che ricorda la buccia del frutto fresco.

Perfetta sul pane tostato al mattino, con formaggi stagionati, con ricotta fresca, come accompagnamento a salumi artigianali o come base per dolci tradizionali pugliesi.

Ingredienti: Fichi fiorone biologici, zucchero di canna biologico, succo di limone biologico.
Certificazione: Biologico
Formato: 230g